江苏的冬季至日习俗有哪些？

细数至日冬季美食的美好寓意

“十里不同风，百里不同俗”。每到节气，最有趣的就是“这个节气吃什么”，冬天的至日也不例外。自古以来，江苏也有“冬天的至日就像一年”的传统，各个地区都有自己的饮食习俗。比如苏州的冬酿，宿迁的饺子，老南京的鸡汤。这些饮食习俗也暗示了人们对美好生活的向往。

汤圆

好像一年冬天，家家都吃汤圆。江南地区流行吃饺子，也叫水饺。它是一种由糯米粉制成的圆形甜点，“圆”意味着“团圆”和“完美”，所以在冬季至日吃饺子也被称为“冬季至日饺子”。江南是大米的主要产地，江苏扬州、南通、无锡、镇江等地的人们都有在冬季至日吃汤圆的习俗。

冬季酿造

苏州有句古话，“冬天的至日上不喝冬酒，一夜之间就被冻住了。”在冬天的至日，苏州家家户户的餐桌上必然会出现醇香可口的冬酒。苏州人和冬天的至日总有一碗让他们无法割舍的冬酒。冬酿是一种低度黄酒，配以桂花和一些中草药。江南是大米产区，人们流行酿造米酒。苏州盛产桂花。

“青菜炖豆腐”

作为南京冬季至日的标准，“九点烧包吃豆腐”，“九点烧包”是祭祖，“九点数数”是迎新年。蔬菜和豆腐是过去普通家庭最常见的蔬菜，有“一洁二白”、“青菜豆腐保平安”的寓意。“冬天至日喝鸡汤，吃一年。”除了豆腐，鸡汤也是南京人冬天至日餐桌上的“标配”。

葱胡萝卜豆腐

在常州冬天的至日夜晚，你一定要来一碗“葱花豆腐”！吃“葱花豆腐”似乎是常州特有的风俗。“都”是常州话，意思是“做饭”。为什么常州人在冬天的至日上吃葱豆腐过夜？有句话说“富”和“烂”谐音，民间谚语“想富，就在冬天的至日上用洋葱和豆腐过夜”迎合了人们对富裕生活的向往。

红烧猪肉

台州自古就有大冬小冬的说法。“冬季至日”又叫“越冬”；“冬季至日”的这一天叫做大东，它的前一天叫做小东。根据不同的习俗，家家户户在大冬或小冬这一天祭祖。泰州的冬季至日家宴还有红烧肉，寓意来年有鱼有肉，饱餐一顿；红烧鲢鱼，意为“连鲢鱼都(鱼)一年多了”。

南瓜

宿迁有句谚语:“咬一口冬天的至日饺子，从此交好运。”一家人聚在一起，包括饺子和饺子。热气腾腾，很过瘾。此外，在宿迁和盐城，民间有一种说法，冬天吃南瓜会给来年带来好运。

回归家园是《冬天的至日》的精神核心。

古代的节日依赖于农业社会，时代变了，很多习俗很难“重现”；但其精神意义是可以“创造性转化”和继承发扬的。中国人重视家庭团聚，而冬季至日节最重要的精神“核心”就是团聚。在古诗词中，有不少作品是对冬日至日的思乡之情。比如白居易写的一首诗《邯郸冬至日上的乡愁》:“深夜要在家坐，也要说说远行的人。”冬天的至日上，白居易一个人在邯郸，思念故乡；他想象着，这个时候，一家人应该在半夜围坐在一起，他们也在想着，谈论着异地的游子。在冬天的至日，我们不一定要和家人坐在一起，但我们可以打电话、发信息或视频聊天吗？其实在冬天的至日上，无论是吃汤圆还是喝“冬酒”，节日最大的意义应该是提醒我们要爱家、爱家人，生活也需要一些“仪式感”。