竹笋什么时候生长？

竹笋是竹子首先从土壤中长出的嫩芽。它们很好吃，可以用来做菜。竹子为定性植物，可食部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。我国竹笋用优良竹种主要有长江中下游、福建、台湾省等地的毛竹、毛竹、麻竹、麻竹等。

毛竹、毛竹等散生竹种的地下茎深埋于土中，竹鞭、笋有土层保护，冬季不易遭受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、毛竹等丛生竹种的地下茎在土壤中较浅，笋芽常裸露于土壤表面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。

立春后，它们轻快地生长，新鲜、湿润、明亮。春笋最嫩最鲜，脆度自然。所谓“尝鲜如雨后春笋。”当时连唐太宗都很怀念竹笋，迷上了“鲜镜”。每年笋上市，他还召集大臣们吃笋宴。

竹笋的生长过程

1.竹笋又称竹笋，是竹子的幼笋。它们是可食用的，口感松脆。竹笋的生长过程也很有趣。竹笋长在地下。

2.竹笋刚长出来的时候，只会发芽一点点。这时候他们的竹笋继续在土里生长，而且长势惊人，竹笋非常健壮。

3.竹笋的生长速度快，竹笋每天能在土里长出1-2cm。在长势上升的时候，竹笋的地下部分开始停止生长，抽出更多的竹根，根就会长出来。

4.竹笋会由地下生长变为地上生长，生长速度也会由慢变快。此时竹笋每天可生长10-20cm，竹笋会像树一样继续生长，在生长高峰期加强侧根。