谷雨前后，别丢了老传统。记住“北方吃香椿，南方喝茶”就是身体好。

俗话说“春雨惊春清谷”，二十四节气中，谷雨比较讲究。谷雨前后，也是庄稼人最忙的时候。这个时候雨量比以前多了，人们会忙着插秧，摘瓜摘豆。明代农书《二如阁群房谱》云:“谷雨，谷随雨生。”你怎么能忘记这么重要的事情呢？而且，民间谚语中还有一句话:“清明种麦忙，谷雨去田”。

除了忙着种庄稼，饮食方面有什么讲究吗？谷雨前后，别丢了老传统。记住“北有香椿，南有茶”就是身体好。北方人吃香椿，南方人喝五谷雨茶，这也是五谷雨季节最重要的事情，它象征着身体健康。

由于气候和地理位置的差异，一般来说，像一些野菜，南方要比北方早一个月。南方吃香椿的时间是3月，北方是4月，主要受气候影响。

谷雨北方，香椿迎来上市，民间早有说法:“雨前香椿芽嫩，雨后香椿芽长木。”说，所以在到达谷雨前后，要吃一些香椿，香椿可以起到健胃、润肤、抗菌、消炎的食疗作用。错过了这个最佳季节，香椿芽变老，失去了食用价值。

以下是一些如何食用香椿的建议。我们在购买香椿的时候，要尽量选择嫩芽，这样它的亚硝酸盐含量是最低的。另外，如果是用鸡蛋炒，就不要加味精和鸡精，因为香椿本身含有大量的鲜味物质。最后尽量焯一下，这样吃起来会相对健康一些。

谚语:“谷雨，谷雨，采茶是逆雨。”谷雨茶，仅次于清明茶，春季温度适中，雨量充沛。此时的茶芽色泽翠绿，叶质柔软，含有丰富的维生素和氨基酸。摘回来炒熟后泡茶喝，香气宜人。

五谷雨茶虽好，也要讲究。喝的时候不要一次喝太多或者浓茶，尤其是晚上，少喝茶，否则容易导致失眠。茶宜清淡。另外，如果真的是纯正无污染的茶叶，我们其实可以用它来做菜。

比如做一个五谷雨茶粥，把茶叶洗干净，熬成汁，然后放入粳米中，慢炖至浓稠。你也可以用它们来炒虾。

在谷雨前后，茶实际上有许多用途。一般在我们当地是用来泡茶的。家家户户都去采茶，然后经过杀青、揉捻、烘干，放在小坛子里，可以保存，喝的时候拿出来。记得那时候家里种水稻，每次去农活，家里都会带一大茶壶茶叶。口渴的时候喝茶，不仅可以缓解疲劳，还能在一定程度上解渴。

谷雨来了，记得不要丢了老传统。北方的香椿鲜嫩，南方的茶叶清香。是时候品尝了。