一般喝红酒配什么菜比较有氛围？

红酒配菜的原理是酒的味道掩盖不了菜的味道，菜的味道掩盖不了酒的味道。所以，淡酒适合口味清淡的菜肴；浓郁的葡萄酒适合味道浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议。

一、淡红酒适合食物:

温和海鲜、鱼子酱、温和奶酪、沙拉、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、生鱼片、牡蛎、寿司、清蒸海鲜、水煮虾、奶酪、温和饼干等。

二、适合中浓红酒的食物:

烤鸭、烧鹅、羊排、香肠、红烧鱼、广东红烧肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒炖鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹、风干熏肉、牛仔牛排、炒腰花、肥叉烧、铁板烧烧鸡、中芝士等。

以上是红酒和食物搭配互不影响的建议。也可以一个当主角，一个当配角。比如一顿饭的目的是品尝珍藏的红酒，那么可以将浓郁的红酒与一些清淡的食物混合，这样可以更明显的感受到红酒的味道。