各地的大寒节气习俗有哪些？

吃糯米(广东)

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岭南民间谚语有云:“小寒大寒，无风而寒。”在传统节气中极其寒冷的日子，广东民间形成了吃糯米饭的习俗。以前穷人防寒条件简陋，没有更多的营养吃。吃一碗御寒糯米饭是一种补药。中医认为，糯米性温味甘，入肺、脾经，有补虚补血、健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品。现在广东普遍的是，大寒前，家家户户煮一锅香喷喷的糯米饭，拌上“腊肉”、虾米、鱿鱼干、香菇，迎接传统节气中最冷的一天。大寒吃糯米的习俗，虽然听起来很简单，但是却包含了前人积累的生活经验，因为大寒天气特别冷，糯米是高热量的食物，有很好的御寒作用。糯米的做法多种多样，糯米有补中益气的功效，所以在寒冷的季节吃糯米最合适。

炖鸡汤(南京)

在寒冷的季节，南京人的日常饮食中更多的是炖菜和汤。“一九一鸡”的传统饮食习俗至今仍被许多市民家庭所推崇。南京人选择老母鸡，或单独炖，或加入人参、枸杞、黑木耳等。冬天喝鸡汤真的是一种享受。另外，老南京也喜欢做汤吃。汤菜全国各地都有，做法也不一样。比如北方的汤趋向于浓稠，南方的汤趋向于清淡细腻，而南京的汤则取南北之味，既不太浓也不淡，又鲜或甜于鲜。

吃“祛寒饼”(北京)

吃“凉糕”的习俗在北京由来已久。祛寒糕是年糕的一种，不仅因为它的糯米含糖量比大米高，摸起来全身都是暖暖的，有温补寒气、润肺健脾胃的功效，还因为人们选择在“大寒”这一天吃年糕，也有“高年”的意思，吉祥如意，年年平安，步步高升。在老北京的习俗中，大寒之日，全家人分头吃年糕，既有吉祥之味，又能祛寒气，故称‘祛寒糕’。

总结:俗话说“感冒了又是一年。”具有地方特色的习俗让这个寒冷的节气变得异常温暖。