黄鲫节气前软。

黄鲫的刺在节气前是软的，一般在谷雨节气前后，也就是每年的4月20日左右。此时温度升高，鱼体开始变暖，鱼体内的脂肪和水分也会增加，鱼刺会变软，更容易去除。

黄鲫鱼是一种淡水鱼。其体型略扁，体色灰黄色，肉质鲜美，营养丰富。被誉为江南四大淡水鲜鱼之一。