开包子店用蒸笼好还是用蒸笼好？

开包子店的话，用蒸笼比较好。至于为什么用蒸笼比用蒸笼好，那就简单说说蒸笼相对于蒸笼的优势吧。

首先，蒸笼的价格比蒸笼便宜，从成本角度来说买蒸笼肯定更划算。其实包子店并不是一个特别庞大的生意，只是一个小生意，所以作为包子店的老板，他一定非常在意自己设备的价格。一个好的蒸笼要几千块钱，一旦坏了就没法蒸馒头了。而一个蒸笼不到十块钱，下面的蒸汽设备也就几百块钱。而且，如果蒸汽设备坏了，很容易修理。如果蒸笼坏了，可以直接更换，不会影响包子。所以从成本的角度来说，用蒸笼更划算。

其次，相比蒸箱的巨大容积，蒸箱占用空间更小，更适合门店经营。相比现在很多包子店，店面都不是很大，有的包子店只是租了个门面房。除去桌椅等物件，店铺节省的空间并不多。巨大的蒸笼占地1到2平米，占用空间很大，蒸笼开门时要预留空间。而且一套蒸箱设备占地一平米左右，不需要预留特别大的空间。所以从占用店铺空间来看，用蒸笼也是比较合适的。

最后，用蒸笼蒸馒头也很方便。如果反复开门，会影响蒸笼内的温度。用蒸笼蒸馒头时，蒸笼是一层一层叠起来的。如果需要再蒸一个馒头，加个蒸笼，馒头熟了就拿走一个，非常方便快捷。如果用蒸笼，那么多馒头在蒸笼里，取出馒头时需要开门，再蒸馒头时需要开门，所以频繁开门会降低蒸笼的温度，对馒头不好。