腊八粥的习俗

北京的腊八粥可以说是最精致的了。白米饭里混的东西很多，有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松子、桂圆、葡萄、银杏、苔藓、玫瑰、红豆、花生等。不下20种。人们在腊月初七晚上开始淘米、泡果、去皮、去核，半夜开始用小火炖。腊八粥直到第二天早上才煮好。

腊八节在陕北高原，粥除了米饭和豆子外，还有各种干果、豆腐和肉。吃完后还要在门上、灶上、门外的树上放粥，辟邪避灾，迎接来年农业丰收。而且，腊八这一天是禁止吃蔬菜的。

在陕西一些很少或不产大米的地方，人们吃腊八面而不是腊八粥。用各种蔬果做成肉末，擀出面条。在腊月初八的早上，全家人一起吃饭。

扩展数据:

腊八粥的传说

佛教创始人释迦牟尼，原是古印度北部(今尼泊尔)数独国王的儿子。他看到众生身心俱苦，不满当时婆罗门的神权统治，放弃皇位出家。苦行六年，腊月初八菩提树下成佛。

这六年苦行，一天只吃一麻一米。后人没有忘记他的苦难，每年腊月初八吃粥留念。“腊八”成了“成佛日”。“腊八”是佛教的盛大节日。

解放前，全国各地的佛寺都举行佛浴会，诵经，并模仿释迦牟尼出家前一位牧民供奉乳糜的传说，煮香谷果粥供奉佛祖，称为“腊八粥”。腊八粥被赠送给弟子和善良的男女，以后成为民间的习俗。

据说有些寺院，在腊月初八之前，僧侣们会沿街捧着施舍的碗，把收集来的大米、栗子、枣、坚果等材料煮成腊八粥，分发给穷人。传说吃了可以得到佛的加持，所以穷人称之为“佛粥”南宋陆游的诗说:“今日佛粥多互利，对面是江村存新。”

据说杭州名寺天宁寺有一座存放剩饭的“堆饭楼”。平时寺里的和尚每天把剩饭晒干，积攒一年的余粮，在腊月初八煮成腊八粥给信众吃，称为“福寿粥”、“福德粥”，寓意吃了能增加幸福，延年益寿。可见当时的僧人对美食之德的珍视。

百度百科-喇叭洲