立冬吃什么传统食物？

立冬代表着冬天的开始，是中国人非常重视的季节节点之一。春耕夏收冬储，冬季是享受丰收和休养生息的季节。立冬也是古代社会“四季八节”之一，是一个非常重要的节日。中国部分地区有祭祖、饮酒等习俗。

立冬“滋养冬天”。以前家家户户都要煮草根汤，把白芷、漆树、山苍子、野牡丹的根剁成块，把浓稠的草根汤放在锅里煮，去根，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚煮。草根种类繁多，配方多样，但都离不开补肾、健胃、强腰膝的作用。

在中国北方，有在立冬吃饺子的习俗。为了改善你初冬的生活，饺子很好吃，但不在饺子里。在北方，这是冬天开始吃饺子的习俗，因为饺子看起来像耳朵，人们认为如果你吃它们，你的耳朵在冬天就不会感冒。此外，饺子的谐音“饺子”意味着冬天的开始是在秋冬之交。

在立冬那天开始酿造黄酒是绍兴传统的酿酒习俗。冬季水凉温度低，能有效抑制杂菌滋生，使酒在低温长时间发酵的过程中形成良好的风味。这是最适合葡萄酒发酵的季节。因此，绍兴人把第二年的立冬到立春是酿制黄酒的最适宜时间，称为“冬酿”，祈求幸福。

在初冬的这一天，漳州的每个村庄都会用“冬收”来庆祝丰收。糯米蒸熟后，倒入石臼中，使其坚韧粘稠，拉成乒乓球大小，小心揉成一团；花生炒香，磨细，拌白糖。准备好的年糕用白糖花生粉卷好，放在海碗里。吃的时候用筷子一口气串几块，就像拨浪鼓一样，所以也叫“拨浪”。要做好“过冬饭”，就要尊重土地神，感谢他的慷慨。