冬天的至日来了。除了饺子你还会吃什么？

1:馄饨

老北京有句话叫“冬天的至日馄饨，夏天的至日面”。《燕京岁时》云:“夫馄饨之形如鸡卵，颇似天地之混沌，故在冬季至日上食之。”除了形状相似，“馄饨”也与“乱”谐音。冬天吃馄饨有利于寒冷季节热能的储存。

往锅里加水，煮沸。水烧开后，加入准备好的馄饨，用勺子轻轻搅拌几下，防止粘锅。大火烧开可以加水1次，小碗最好，防止沸腾。在锅里撒上香菜。口味重的人也可以在煮汤前加一点酱油和盐。记住，为了保持馄饨馅的鲜美，要控制好煮的时间，不要太久。

2.酿造

客家人认为，水在冬天的至日味道最醇厚，用它酿造的酒可以保持很长时间，柔和爽口，香甜爽口，后劲足。因此，在冬天的至日上酿酒已经成为客家人的一种习俗。为了这一天，客家家庭主妇们往往会选择一个吉祥的日子在市场上购买酿酒设备，将陈年的酒坛搬到小溪中，用黄色的细沙洗去污垢，用清凉的泉水反复冲洗，最后放在阴凉处晾干。

3.姜汁鸭

厦门人对鸭子情有独钟。他们一年四季都吃鸭子、盐水鸭、酱鸭、烤鸭和四种卤鸭，冬天的至日上还吃姜鸭。一条街只要有卖姜鸭的摊子，整条街都是香的。

姜鸭是以红脸番鸭为原料制成的。麻油炒鸭肉后，加入姜(姜)和米酒炖。具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、散寒化痰的作用，特别滋补。姜鸭在家做的比较少，所以冬天的至日一到，很多人就开始排队买姜鸭。

4.米糕

从清末到民国初年，杭州人喜欢在冬天的至日上吃年糕。在冬天的至日，我们会做三种不同口味的年糕。早上，我们吃混合了芝麻粉和糖的年糕。中午，我们吃泡菜炒年糕、冬笋和肉丝。晚餐，我们吃芥末籽年糕、肉丝和笋丝汤。在冬天的至日吃年糕是变老的好运气。

5.“头脑”

在冬天的至日，银川有喝汤面和吃羊肉汤面饺子的习俗。

在冬天的至日，老百姓称它为鬼节。饺子做好汤面后，他会先盛一碗，也给邻居盛一碗。早上吃不了饺子，就买三叉戟饼，茴香饼泡粉汤。

6:烤肉

在冬季的至日上，大多数岭南人都有在冬季的至日上“加菜”吃肉的习俗。祭祀完祖先，全家人准备了一桌子的大鱼大肉，腊肉，香肠等。，笑着吃了一顿饭，祈求来年好运连连。其中，烤肉是广东人在冬季至日餐桌上不可或缺的传统食物。

广式烧腊可细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烤鸭、烧鸡。虽然每一种的制作工艺都不一样，但是味道都是统一的，微甜。查史书，作为食物的“烤肉”由来已久。早在南北朝时期，贾思勰在《齐·姚敏书》中就描述了“豚灸法”。

7:汽巴

在云南，冬天的至日有吃糍粑的习俗。而且每当祭祖或者重大节日，或者婚丧嫁娶，都要做糍粑。所以在我们老家，糍粑被称为“大糍粑”，现在常见的饺子被称为“小糍粑”还带点不屑。这一天，全家人聚在火盆周围，笑着烤糍粑。当朋友和亲戚来访时，最好的礼物是烤一个糍粑。

吃巴赞有很多方法，另一种是用木炭烤。烤糍粑的过程最考验人的气质，没耐心的人是吃不下去的。很顽固，不容易软化。首先得放在稍熄的炭火上慢慢烤，火候不能太大，否则外皮会被烤焦，但内部会比较僵硬，不断上下翻炒，使两面受热均匀。汽巴在火的催促下逐渐膨胀，皮肤微微鼓起，像个大包，就大功告成了。

8:荞麦面

每年冬天浙江等地的至日，全家男女老少都要聚在一起，出嫁的女儿也要赶回婆家。家家户户都要做荞麦面吃。根据习俗，在冬季至日吃荞麦可以去除胃里的猪毛和鸡毛。

制作适口性好的荞麦面的方法有很多，如榨酱面、胡辣汤面、炒面、刀削面、挑尖、炒鱼、馅料、包子、煎饼等。荞麦面看起来颜色不好，但做成烤饼或麻酱面或羊肉汤，风味独特。

9:汤圆

古人有诗说:“家家打米做汤圆，知是明朝的冬天至日。”在冬天的至日吃汤圆是中国的传统习俗，尤其是在长江以南地区。民间有句话叫“吃汤圆老一岁”。汤圆也叫饺子，在冬天的至日上吃饺子也叫“冬天的至日饺子”；汤圆可以用来祭祖，也可以用来馈赠亲友。