长夏必须买三种菜。

1.苋菜。“长夏尝三鲜”是一种独特的民俗，即在长夏品尝一些时令鲜食。苋菜是三大美食之一。苋菜又叫大雁荠菜，有的地方还叫“汗菜”，意思是夏天出汗了就得吃。俗话说:“六月的苋菜是鸡蛋；七月，黄金不会变。”可见夏天吃苋菜营养丰富。日常生活中，苋菜软滑香甜，也是夏天餐桌上常见的一道菜。

2.苦瓜。夏天天气热，容易出很多汗。如果不补水，很容易上火，所以除了多喝水，还要多吃苦瓜。苦中带苦，苦中带寒，苦瓜有清热泻火的作用，能刺激人的食欲，增加食欲，健胃，帮助消化，提高免疫力。是夏天最适合吃的瓜类蔬菜。因此，如果你想在夏天保持健康，我建议你多吃苦瓜。

3.生菜。莴苣也在这一时期上市。莴笋茎大如笋，肉质酥脆，味道鲜美，营养价值高。是蔬菜中很好的保健品。生菜不仅含有丰富的维生素、微量元素和电解质，还含有较多的水分，使人在炎热的夏天容易出汗。吃生菜正好可以补充营养和水分，让人尽快恢复活力！其嫩茎可凉拌、油炸、生吃、晒干或腌制，嫩叶可煲汤、油炸，特别适合夏季食用。价格也便宜很多，遇到就多吃点。