明日之前的茶是什么意思？

钱明茶是清明节前采摘的一种茶叶。是一种虫害少、芽叶嫩、色泽清香、滋味醇厚、外形美观的好茶。

同时，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，所以也有“清明前茶贵如金”的说法。

茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树中的营养物质已经充分积累，早春气温较低，茶树生长速度较慢。此时芽质较好。

明前茶的氨基酸含量高于后期茶，而苦味的茶多酚相对较低。这时的茶，味道香醇。

而且明朝以前的茶叶受农药污染少，尤其是早春茶，是一年中绿茶品质最好的。因此，很多明代以前收藏的高档茶叶，特别受到爱茶人士的青睐。

扩展数据:

专家教你如何在明天之前泡茶。

第一，最好不要在明天之前喝刚炒好的茶，新茶放上一至两周味道会更好。适当存放后，既能去除“火”味，又能降低干茶水分。

比如新炒的龙井茶，要用生石灰在坛子里晒干，然后去火。冲泡后的龙井茶经过一周左右的存放，即可达到“色泽翠绿”、“汤色清亮”、“香气高洁”、“滋味醇厚”的品质要求。

第二，明天之前不要用开水泡茶。因为明天之前的茶比较嫩，一般以80度左右为宜。茶叶越嫩越绿，冲泡水温就越低，这样茶汤才能淡绿明亮，口感清新爽口，茶叶中的营养成分被破坏得更少。

第三，冲泡最好用玻璃。明代以前的茶叶，不仅要求汤色绿、滋味鲜、香气浓郁，而且要求外形美观。龙井茶的干茶形状要扁、平、直，碧螺春的干茶形状要卷曲成蜗牛状，布满白毛。

参考资料:

明天之前的茶-百度百科