三月三吃荠菜

三月三为什么要吃荠菜？

荠菜，又称地方菜、地方饭菜。农历三月初三，荠菜是市场上最畅销的。很多家庭都要准备一些荠菜煲汤或者煮鸡蛋，这是三月三最传统的民俗。很多人可能会问，为什么选择荠菜？三月三为什么要吃荠菜？

三月三吃荠菜预防春季疫情。

荠菜荠菜入药，最大的作用就是有特别强的祛旧寒作用，药性很平和。三月三吃荠菜是为了驱除冬天积累的寒气。

《黄帝内经》说得好:？冬天为寒所伤，春天必然温暖。？意思是冬天结冰了。如果不及时解决，寒气会深入人体，潜伏下来。春天阳气上升，这些潜寒发作，极寒生热，就会引起流感、发烧。这也是春季特别容易发生各种疫情的原因。

所以为了防止夏季寒热冬季积聚，春天要用荠菜来防，而不是春天用大热大热的药物？温病？。

荠菜是平的。其独特之处在于既能祛旧寒，又能祛血热，使伏寒不至于化为内火，维持人体寒热平衡。

为什么三月三挑荠菜？

荠菜在南方一年四季都有。做饭的话，想什么时候摘都行。但如果入药的话，农历三月初采摘的荠菜药性最好。

采药是天地灵气，所以不管是什么样的药材，都要注意采摘时间。如果不在合适的时间采摘，药效会大打折扣。3月初的荠菜，初春送出的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬天的能量，而初春的天气还比较冷，生长缓慢，所以药用价值最高。后来长得快了，药用价值就下降了。

吃荠菜，只挑芽。荠菜入药，得用全株，必须连根一起摘，根更入药。整株植物拿回家晾干可以用一整年。放一些在厨房的炉子上以避免蚂蚁。当你需要治疗一种疾病时，取几株植物放入沸水中煮七八分钟，然后就可以喝汤了。没有条件做饭的时候，也可以用干品泡茶。

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