节日的习俗是什么？过节应该吃什么？

在祭灶节，人们讲究吃饺子，意思是“看掉饺子的迎风面”。山区多吃饼和荞面。在晋东南，流行吃炒玉米的习俗，民间谚语说“二十三，不吃炒，大年初一一锅落。”人们喜欢把炒好的玉米用麦芽糖粘合，冷冻成块，吃起来又脆又甜。旧时无论贫富，只要结了婚，都要拜锅台上方墙上的灶王爷塑像，并在塑像两侧贴上对联:“天道说好，下界保按。”每个家庭都把灶神奉为神，它主宰着一个家庭的兴衰。因为四季住在厨房，观察一个家庭的活动自然就成了“一家之主”。

2.吃炉子糖

厨房糖果是一种麦芽糖，粘在口腔和牙齿上。拉成长条状的糖块叫“关东糖”，拉成扁圆形的叫“蜜瓜”。冬天放在屋外，因为天气冷，蜜瓜凝固牢固，里面还有一些微小的气泡，吃起来脆甜脆脆，有一种特殊的风味。真正的关东糖极其坚硬，不易碎。吃的时候一定要用菜刀劈开，材料很重很细。味道微酸，中间没有蜂窝，每块重一两、两四两，价格也比较贵。

3.关东糖

关东糖又称厨王糖、大糖。一年下来，只有小年前后才卖。关东糖是用麦芽和小米制成的糖制品，用于祭祀灶神。清朝撰写的《燕京年谱》中记载，清朝的供品中有“关东糖”和“糖饼”。关东糖在东北农村、城市、街道、市场都有商贩卖:“大糖、大糖、酥香大糖。”一大块乳白色的白糖，放在方形的盘子里，一般是三寸长一寸宽，扁平丝滑。一大块新做的糖果，吃到嘴里又脆又香又粘，有一种特殊的味道。是关东男女老少都很喜欢的一种糖果。它从灶神的祭祀桌上流传下来，广为百姓所喜爱。

4.吃蜜瓜

糖分芝麻糖和非芝麻糖两种。糖做成瓜形或北瓜形。中心空虚，皮厚不足五分。虽然大小不同，但交易还是按重量计算。大蜜瓜有一两斤重，但拿来当幌子，买的人很少。给灶台献糖的原因是为了粘灶台主的嘴。传说枣爷是玉帝派来监督善恶的神。他有责任与人沟通，联络天地之间的感情，传递仙境与人间之间的信息。它上了天堂，人们就给它灶糖，希望它吃甜食，在玉帝面前多说好话。也有人说，祭灶用的糖果，不是粘在灶主的嘴上，而是粘在灶主贪善爱搬弄是非的奶奶的嘴上。