立春在春天咬了什么?

咬春是立春节气习俗之一,指吃春盘、春饼、萝卜等。在春天开始的这一天,这意味着“如果你咬草根,你可以做任何事情”。明朝的《议事录》也记载:“中国立春时,没有人嚼萝卜,说‘咬春’。”

立春时每天吃春饼被称为“咬春”。在春天开始的这一天,中国人应该吃一些新鲜的蔬菜,这不仅是为了预防疾病,也是为了迎接春节。唐《四季宝镜》记载:“立春之时,食芦苇、春饼和莴苣,故名‘菜’。”可见唐朝的人已经开始尝试吃春饼了。所谓春饼,也叫荷叶饼,其实就是一种热腾腾的面饼——两小块水,中间抹油,卷成煎饼,熟了之后剥成两块。春饼是用来卷菜的,包括熟菜和炒菜。过去吃春饼,讲究去盒饭店,叫“潘素”(也叫盒饭)。盒饭店就是酱肉店,店家派人送餐上门。盒子里的有熏锅肚、松子锅肚、烤箱肉(一种烤猪肉)、酱肉、熏肘子、酱肘子、酱嘴条、熏鸡、酱鸭等。被装在相框里。吃的时候要换刀切成细丝,几样家常菜(一般是韭菜炒肉丝,菠菜炒肉丝,绿豆芽醋溜,素炒粉条,摊鸡蛋等。)上菜了。

清朝独家《咬春诗》:“温法潜催春末,莴苣香;灵根土冰脆,细股堆积,匀切成玉。伴酒时暗香生碧_,食时齿唇咯咯响;皇城存乡味,照顾新发。”可想而知,当时咬春的习俗还是很浓厚的。“咬”字不仅仅是一种心情,更是一种埋藏在心底的坚韧,是中国人特有的习俗。