春分养生有哪些食物？
目录
春分养生有哪些食物？
春分节气的健康禁忌
春分贴麻雀嘴是什么意思？
春分养生有哪些食物？
1.香椿
春分时节的香椿香味浓郁，鲜脆可口，口感和营养最好。自古以来，中国民间就有“吃香椿无杂病”的说法。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气的功效；味道清香，能起到健脾开胃的作用。
但是，春天吃香椿比较早。4月中旬以后，大部分地区香椿芽中硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，硝酸盐就越少，以后储存时产生的亚硝酸盐也就越少。
直接从树上采摘的新鲜香椿芽可以直接作为蔬菜食用。但如果是从市场上买的香椿，吃之前一定要焯水。沸水烫漂约1分钟，可去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，也能较好地保存香椿的绿色。
2.韭菜
春分的时候有值得吃的韭菜。俗话说韭菜有“春菜香，夏菜臭”的说法。此时的韭菜鲜嫩可口。韭菜中胡萝卜素和维生素C含量高，叶酸和钾的含量也不错。而且韭菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，韭菜特殊的辣味来自其异硫氰酸酯，具有抑制多种细菌的作用。
韭菜一般分为薄叶和宽叶。薄叶窄而长，颜色深绿，宽叶浅绿色，香味不如薄叶浓郁。购买春韭菜时，注意叶窄根紫，而叶宽根浅绿色，香味较淡，可根据自己的口味需求购买。
春天的韭菜比较嫩，经不起火和油的折腾，烹饪时要注意火候和时间，不要煮过头。注意，韭菜被称为“肠草”。对于消化不好或者有肠胃疾病的人，就不要多吃了。
第三步:豆芽
春天是维生素B2缺乏的多发季节。春天多吃黄豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。经常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。在大豆发芽期间，大豆中引起胀气的物质被分解。有些营养成分也更容易被人体吸收。
市场上销售的无根豆芽大多是激素和化肥促长的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门禁止销售和食用的蔬菜之一。正常绿豆芽略黄，不太粗，水分适中，无异味；异常的颜色是白色的，豆子是蓝色的，芽比较粗，水分比较多，有一股肥料的味道。另外，买绿豆芽的时候，最好选择5 ~ 6厘米长的。
炒豆芽时，要用热锅快速炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，做菜要配一点姜，中和其寒性。加一点醋炒绿豆芽，既能防止维生素B1的流失，又能加强减肥效果。
4.荠菜
吃春菜是春分的习俗。挖荠菜炒鸡蛋可以去除猫在冬天隐藏的污浊空气，避免春眠。春季补钙首选蔬菜，荠菜是唯一。荠菜荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素、多种矿物质含量高。特别是它的钙含量是同质量牛奶的近3倍。
荠菜常被做成包子或饺子。清炒荠菜，凉拌酱或汤，都可以是令人垂涎的美味佳肴。此外，荠菜还可以用来煲汤，做美味的荠菜粥。
选择不带花的荠菜，这样嫩滑可口；荠菜的根药用价值高，食用时不宜去根；荠菜荠菜不宜久煮。时间太长会破坏其营养成分，变黄。做荠菜时，不要加蒜、姜、料酒调味，以免破坏其本身的香味。
生菜
春季也是各种过敏性疾病的高发季节。研究发现，生菜中的一种物质可以抵抗春季过敏引起的鼻炎，减轻过敏患者的痛苦。常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，增强胆汁的分泌。生菜中的钾是钠的27倍，有利于利尿和维持水平衡，对高血压和心脏病患者大有裨益。
莴苣和芸豆是补钙的绝佳搭配。芸豆每100 g含钙135 mg，莴苣根中含有一种菊粉，能加强钙的吸收。生菜、芸豆适合凉拌，不仅爽口，而且营养损失少。
生菜不宜过咸，烹饪时不宜放盐过多，否则会使营养成分外渗，影响口感。生菜不宜煮熟或存放在铜质器皿中，会破坏其中所含的抗坏血酸，降低营养成分。
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春分节气的健康禁忌
首先，避免高温和低温
春天属于仲春，此时肝气旺盛，肾气虚弱，饮食上要戒酸增香，扶肾补肝；同时要注意脾胃，健脾祛湿。总的原则是避免大热大冷，力求中和。你可以根据自己的实际情况，选择能保持身体机能协调平衡的饮食。
第二，避免大喜大悲
春天不仅是万物复苏的季节，也是心理疾病多发的时候。因此，春分时节应忌大喜大悲，否则不利于肝气的释放。可以趁着春光明媚多做一些户外活动，或者和朋友一起去郊游，这样可以保持身心的平衡。另外，春天要顺应阳气上升的自然规律，让肝气通畅的同时保证睡眠质量，为一年的健康打下基础。
第三，避免过早减少冬装。
春分过后，部分地区气温还未回暖，不要过早丢掉冬装。冬天穿了几个月的棉衣，身体产热和辐射的调节与冬天的环境温度处于相对平衡的状态。从冬天到初春，乍暖还寒，气温变化很大。如果过早脱去冬装，一旦气温下降，就很难适应，会降低身体的抵抗力。细菌乘虚而入，攻击身体，冬春季节容易引起各种呼吸道疾病和传染病。
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春分贴麻雀嘴是什么意思？
根据习俗，农民在春分这天放假。家家都要吃汤圆，要煮十几二十几三十个不用包的汤圆，用细细的竹叉放在田边的户外田埂上，叫粘麻雀嘴，免得破坏庄稼。
汤圆是甜的，不需要在汤中加糖来减少热量摄入；如果是没有馅的小汤圆，汤可以用桂花、利口酒、花茶、桂圆红枣汤、桂圆姜汤代替，可以起到补身散寒的作用；做咸水饺的时候，可以放一些蔬菜增加纤维素。
面对热腾腾香喷喷的饺子，我忍不住想咬一大口。老少都要特别注意。记得慢慢慢慢吃饺子，以免呛到我的喉咙或者气管。因为汤圆含有大量的“糖”和芝麻，鲜肉和花生含有“高脂肪”和“高热量”，所以一定要少量食用，不要一下子吃太多。
春分也是孩子们放风筝的好时候。尤其是在春分的时候。甚至成年人也参与其中。风筝分为王耔风筝、鲢鱼风筝、糜蛾风筝、雷公虫风筝和月儿光风筝。最大的风筝有两米高，最小的有两三英尺。市面上有风筝，很多都比别人的小，适合小孩子玩，但是大部分还是自己贴的，大一点的，还要互相较劲，看哪个飞得高。
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