茅台酒酿造过程中哪两轮粮食投入？

茅台酒酿造工艺是一种独特的传统酿造工艺。茅台酒的生产工艺分为制曲、酿酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午期间踩大曲，喂重阳，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，分类储存，勾兑储存，五年后包装。重阳饲养分两次，即降沙和制沙(沙指高粱)。

将下沙高粱粉碎后，加热使谷物湿润。第二天加入母粮蒸粮，然后摊晾。然后加入酒曲和尾酒，混合均匀，堆放，达到工艺要求。在窖内发酵30天后，打开取糟醅，然后与粉碎湿润的高粱混合均匀，从蒸糟开始重复上述程序。

茅台酒的历史渊源

茅台酒始于秦汉，成熟于唐宋，精炼于明清，卓越于当代。

相传赤水河土著濮人在古代大禹时期就擅长酿酒。

汉代司马迁在《史记》中记载，建元六年(公元前135年)，汉武帝命唐萌出使南越，唐萌喝了南越(今茅台镇所在的仁怀县)产的酱油酒后，带回长安向武帝进贡，武帝喝得“甜甜的”。

唐宋以后，茅台酒逐渐成为历朝历代的贡酒，并通过南方丝绸之路传播到海外，享有举世闻名的声誉。

随着时间的发展，猫王、华茂、赖茅是三大主流茅台的代表。后来，在猫王、华茂、赖茅中，只有赖茅得到了较好的发展，延续了茅台酒的技艺。所以，真正意义上的赖茅是茅台的前身，也就是人们所说的赖茅酒。