节气小知识:为什么初霜时苹果是甜的？
为什么初霜苹果甜？
为什么苹果结霜后会更甜？那是因为当温度很低的时候会出现初霜。为了抵御寒冷，苹果会将淀粉转化为糖分，这样苹果中的细胞液就不容易被破坏，也不容易被霜冻破坏。这是植物保护自己，适应环境变化的一种方式。
初霜后，果蔬中的淀粉在植物体内淀粉酶的作用下由水解变成麦芽糖酶，再在麦芽糖的作用下变成葡萄糖。葡萄糖易溶于水，味甜，所以苹果和蔬菜吃起来都是甜的。
节气的由来
每年公历10年10月23日左右，太阳到达经度210度时，是二十四节气中的初霜。初霜是秋季的最后一个节气，是秋季向冬季过渡的节气。秋夜地面大量散热，气温骤然降至0度以下。
空气中的水汽直接凝结在地面或植物上形成细密的冰针，有的成为六角形的霜花，呈白色，结构疏松。
保健要点
在我国北方，每当初霜，夜间气温下降时，空气中的水汽遇到地面上的物体，就会附着在其表面，凝结成霜。早上，太阳出来之前，我们经常可以看到被干树枝包裹着的雾凇。这是大自然在提醒我们冬天要来了。在中国南方，这个节气过后，正进入秋收秋种的忙碌期。
七十二候中关于初霜有“三期”。“初豺是祭祀动物”的意思是，从初霜开始，豺就要储存食物过冬；“二、草木皆黄”，此时草木皆黄，树叶满地；“三次蛰虫易盐”，准备冬眠的动物开始躲进洞穴里过冬。此时，自然界正处于向冬季过渡的阶段，我们人类应该抛开“秋冻”，为健康度过寒冬做些准备。
深秋是呼吸道疾病的高发期。多吃梨、苹果、橄榄、银杏、洋葱、芥菜、萝卜等食物，摩擦项英穴的鼻翼两侧，练习“嘶”字，有助于我们预防呼吸道疾病。
天气转凉，局部身体保暖不当或人体新陈代谢增加以适应寒冷刺激，使慢性胃病和“老寒腿”的发病率增加。特别是有消化道溃疡病史的人，要特别注意自我保养，坚持医生的指导，避免服用对胃肠黏膜有刺激性的食物和药物。
霜叶比二月花更红。初霜过后，枫树、黄栌等树木开始变红变黄，漫山遍野，十分壮观。外出爬山，欣赏美景的时候，一定要注意保暖，尤其是保护好膝盖，一定不要过度运动。膝关节遇到冷刺激，血管收缩，血液循环变差，往往会加重疼痛。因此，寒冷天气要注意保暖，必要时要戴护膝。老年人运动时，不宜做长时间屈膝的运动，尽量减轻膝关节的负荷。
以上结论，就是关于初霜的内容。不知道对大家有没有帮助？