大寒节气是干什么的？大寒习俗活动在丰盛的食物中结束

按照中国的习俗，尤其是农村，每到大冷节，人们都忙着去旧布新，腌制年菜，准备年货。从大寒到立春期间，有许多重要的民俗和节日。例如，丰盛的食物，厨房祭祀和除夕，有时甚至中国最大的节日春节，都在这个节气里。严寒节气充满了欢乐和喜庆的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙起源于祭拜土地爷为“牙”的习俗所谓二月初二为第一牙。从现在开始，每隔二日、十六日为“齿”，恰好是农历十二月十六日的尾齿。像二月二，威亚有春饼(南方叫润饼)吃。这一天，买卖双方会举行宴会，水煮鸡是宴会上必不可少的一道菜。据说明年鸡头面对谁老板就炒谁。所以有些老板一般会把鸡头对准自己，让员工回家后可以放心享用美食，过个安稳年。

玮雅宴是闽南的传统民俗文化。农历二月初二为第一次制牙，称为“头牙”；农历十二月十六的制牙是最后一个，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是老百姓春节活动的“第一声”。这一天，台湾省的老百姓会烧地钱祭拜福德(即土地钱)的正直之神，并在门前支起板凳奉上五味碗，烧经幡、银纸祭拜基业主(祭拜房屋地基)。所有业务线也应该在今天宴请员工，以回报他们过去一年的辛勤工作。过去，如果老板来年不打算续签员工，在宴会上就用头指着他，暗示解雇。然而，这种习俗已经消失了。除了近年来越来越流行的尾牙宴，按照传统习俗，全家人聚在一起“吃尾牙”。主要食物是湿润的糕点和馒头。湿饼是用豆芽、笋丝、豆干、大蒜、鸡蛋干、虎苔、花生粉、番茄酱等配料包在湿饼里做成的。包里的食物是三层肉，咸菜，笋干，香菜，花生粉，都是当地的美食。

尾齿宴的研制

如今，“尾牙”逐渐演变成企业在年底奖励员工的一种庆祝活动。“尾牙宴”是年底公司老板为安慰自己平时的辛苦而举办的宴会。它每年只举行一次。如今，吃“尾牙”逐渐演变成了年底的重要聚会。总结完一年的工作，老板宣布重要决策，连年终奖都在“尾牙宴”上发放。

腊月十六前后，大大小小的企业都会举行盛大的宴会和联欢会。通常很少的董事长、总经理会亲自出席，有的还会带家属。他们常常一改平时严肃刻板的面孔，装扮成影视作品或童话故事中的人物，和所有的工作人员其乐融融。在丰盛的晚餐后，会有一个大聚会和幸运抽奖。公司老板、员工、嘉宾会一起唱歌跳舞，表演节目自娱自乐，中间插科打诨，烘托气氛。

在台湾省，“尾牙”是一个非常受欢迎的节日。在这一天，普通百姓的家庭要准备祭品祭奠土地爷，全家人会聚在一起吃“尾牙”和“润饼”(在厦门叫“煎饼”，类似于中国大陆常见的“春饼”)，以求来年家庭富裕滋润。

古老的节日“尾牙”也被引入现代企业。年底前，台湾省内企业，以及有台湾省投资者的大陆沿海地区企业，还将为全体员工举办团圆饭。这个宴席叫威亚宴。在广州、深圳等地的台企中颇受欢迎。例如，台湾首富郭台铭的企业富士康(台湾称鸿海)每年在中国大陆和台北举行两次尾牙，期间不仅抽取数百万现金奖励。林志玲、蔡康永和伍佰等艺术家也应邀主持或表演。