小板凳数术节气手册
夏季节气是二十四节气中的第14个节气。在夏天是“走出夏天”，这意味着在炎热中离开，并接近尾声。这期间天气虽然炎热，但也呈下降趋势。天气由热转凉，也预示着秋燥的到来。为了预防皮肤干燥、咽喉痛等症状，饮食还是清淡，多喝汤，多吃新鲜蔬菜，荤素搭配更健康。
给大家分享六天晚餐，18家常菜，包括肉和汤，家常菜，好吃又好做！
第一天:
梭子蟹+蟹醋，蒜泥金针菇，水煮西兰花，骨头汤
游泳蟹
秋天到了，又到了吃螃蟹的时候了！
练习:
买房子后，梭子蟹要泡在水里，用刷子把它表面的脏东西刷掉，去掉橡皮筋或绳子等束缚物，然后放在有冷水的锅上，盖子朝下，蒸20分钟。
姜米醋:
吃螃蟹必不可少，螃蟹性凉，要蘸米醋祛寒。
练习:
生姜洗净，去皮，剁成姜饭，倒入醋，或加少量糖。
蒜泥金针菇:
练习:
1金针菇切去根部，洗净，放入沸水中焯一下，焯一下，捞出来。
2将金针菇放入盘中，放入切好的蒜末，倒入酱油、香油、味精、盐。
水煮西兰花
练习:
用剪刀把西兰花剪成小花，清洗干净。锅里烧水，煮好后捞出，放在盘子里，淋上酱油和香油。
大骨汤
练习:
1将大骨头清洗干净，用冷水放入锅中，大火煮沸后立即关火，捞出骨头，冲洗出血水或浮沫。
2先放入锅中，放入生姜葱，一次性加足水，淹没骨头。大火烧开变小需要一个小时。
从锅里加盐和味精，或者加入其他蔬菜。
第二天，狮子头，洋葱炒藕片，蒜蓉西兰花，蔬菜汤。
狮子头:莲藕丁手工狮子头，鲜香可口，好吃不腻。
练习:
1猪肉洗净，瘦肉和肥肉分别切成小丁，然后一起剁碎。
2将肉末放入盆中，加入姜葱碎，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入湿淀粉水，加入一勺盐，朝一个方向搅拌。
3将一片莲藕切碎，加入肉泥中搅拌均匀。
4锅中倒入水，放入姜、葱，倒入生抽、老抽，加盐、糖，将肉酱做成丸子。把它烧开，小火炖一个小时。
洋葱炒藕片，香脆爽口。
练习:
1莲藕洗净，去皮切片。洋葱去皮切片备用。
2锅中倒油，放入葱翻炒，然后放入莲藕片翻炒，放入一勺酱油，一勺醋，一勺糖，放入锅中的味精。
大蒜和西兰花
练习:
1西兰花洗净，用剪刀剪成小开水，放入锅中，焯水一分钟后取出。
2锅中倒油，放入蒜炒香，放入西兰花翻炒，加盐和味精，即可食用。
第三天，茭白炒肉片、凉拌黄瓜、排骨和胡萝卜汤。
茭白炒肉片
练习:
茭白1洗净，切成薄片，线辣椒切段备用。2.锅里倒油，放入姜、葱炒香，放入肉片翻炒，放入生抽、老抽、盐、糖翻炒至香，加入半碗水烧开。
3倒入茭白翻炒，收汁，出锅加入味精。
排骨胡萝卜汤
练习:
1排骨洗净，放入锅内用冷水焯一下，煮开后立即取出，洗去血水和泡沫。
2重新起锅，放姜葱段，加水淹没骨头，大火烧开，小火炖一小时。
3加入去皮切丁的胡萝卜炖，从锅里加盐和味精。
第四天，干煸香肉片，蒜泥白菜，冬瓜排骨汤。
冬瓜排骨汤好吃，滋润不油腻。
练习:
将1排骨洗净，用冷水放入锅中，烧开后立即取出，洗去血水和泡沫。
2重新起锅，放姜、葱，一次性加足水，大火烧开，炖，放入去皮切丁的冬瓜。
从锅里加入盐和味精。
干熏香炒肉片很好吃，可以当饭吃。
练习:
将油倒入1锅中，放入姜、葱，将洗净切好的肉片翻炒，加入生抽、老抽上色，加盐、糖调味，加入半碗水烧开。
2倒入干香菜翻炒，加入青椒和红椒翻炒至生，收汁，加入味精，出锅。
蒜泥白菜，清淡爽口。
练习:
锅里倒油，放入蒜炒香，放入白菜翻炒，放入一勺猪油翻炒，加盐和味精，出锅装盘。
第五天，菠菜炒鸡蛋，红烧茄子，清蒸鲈鱼，红烧鹅肉。
清蒸鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
练习:
1把鲈鱼洗干净，从肚子上切下刺，可以让鲈鱼躺在盘子里。
2鱼身抹上盐，提前腌好，放入生姜片和葱段。
3将鲈鱼盘放入蒸锅，沸水蒸8分钟。
蒸好后，把酱油倒在鱼上。
红烧茄子简单又好吃。
练习:
锅里倒油，放入蒜炒香，再放入茄子翻炒，加入半碗水，加盐，加一勺酱油，小火煨，锅里放味精。
菠菜炒鸡蛋
练习:
将1菠菜洗净，放入沸水中焯一下，一分钟后捞出，去草酸，放凉，切段待用。
2锅中倒入油，加入打好的蛋液，稍定，翻炒成片。
3放入菠菜翻炒，加盐和味精，即可食用。
第六天，三色茭白，自制红烧肉，糖醋白菜，红烧肉脚。
自制的红烧肉又香又好吃。
练习:
1选一块前腿肉，洗干净(不喜欢太肥)，放入有冷水的锅中，烧开后立即取出，洗去油脂和泡沫。
2锅中倒入水，放入姜、葱、八角、香叶，放入生抽、老抽、盐、糖，放入前腿肉烧开。
大火烧开后转小火，炖一个小时，然后收汁。
4取出肉，稍微放凉，切片，加入卤汁。
三色茭白是江南水乡八仙之一，味道鲜美。
练习:
将油倒入1锅中，加入胡萝卜翻炒至胡萝卜素溶于油中。
2加入茭白和青椒，翻炒，加盐和味精，即可食用。
糖醋白菜是酸甜的。
练习:
锅里倒油，放入红辣椒和大蒜炒香，再放入大白菜翻炒，放入一勺酱油、一勺醋和少量糖，快速翻炒，出锅放入味精。
荤素搭配，营养又好吃。秋天多喝汤，多喝水。最后，祝你生活幸福，身体健康！