酱香型白酒的酿造方法

酱香型白酒是通过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程酿造而成。在酱香型白酒的生产中心，选用当地优质高粱为原料，严格按照节气，在端午节期间进行挑曲和重阳投料。

基酒的生产周期长达一年，用* * *分为沙蒸和粗沙蒸* * *两次，一至七轮烤酒，可概括为二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，春夏秋冬一年。

白酒保存中的注意事项

1.将未喝完的瓶装白酒盖紧，然后存放在通风处。

2.把白酒放在坛子里密封，然后存放在地窖里，可以保存很久。

3.白酒怕阳光直射，要存放在阴凉的地方，最好放在深酒窖里。

4.白酒存放期间最好不要随意动白酒，这样会影响白酒的质量和口感。

5.白酒温度不容易保持过高，最好在10到16度之间，最高温度不要超过24度。温度过高，白酒会挥发。

6.虽然酒储存在阴凉的地方，但也要防潮。