明朝以前龙井茶的采摘标准是什么？

一般来说，明朝以前的龙井茶都是在清明节前采摘的，采摘要过一段时间，所以会晚一些上市。明代以前的西湖龙井茶通常在清明节前后上市。西湖龙井茶节在每年的三月底四月初举行，开幕式一般在西湖龙井茶开始密集采摘的三月下旬。茶叶节意味着新的一年将有大量西湖龙井茶上市。

龙井茶在明代以前有两个高峰时期，一个是清明节前，3月下旬到4月上旬；4月中旬以后还有一个高峰。

明朝以前龙井茶的采摘标准是什么？

西湖龙井讲究茶叶的细腻，所以特别讲究龙井茶的采摘方法。有经验的茶农会用一套合理的采摘标准来保证龙井茶的优良品质，使其稳产高产，主要有:

1，保证鲜嫩

龙井茶以鲜、嫩为品质之本。龙井茶在明朝以前被称为莲子。一般按照一芽一叶的标准采摘嫩叶。采摘时要按标准及时采摘，做到一朵花摘一朵，不该摘的不动，达到多采茶、采好茶的目的。

2.早点挑

龙井茶一定要在明朝之前尽早采摘。通常是在3月份中等大小的茶叶刚刚露出几个芽的时候开采，即一芽一叶，一天开采一次或隔天开采一次。到了清明节，后面的茶就属于雨前茶了。另外，采摘时，茶树要根据树梢嫩叶多的优势和早采早萌的特点，从树梢上采摘，分批进行早采和嫩叶采摘，增加芽叶数量，提高产量。

3.留下树叶供采摘

龙井要注意采摘和保留茶叶，一般保留鱼叶，以解决采摘和维护茶树的矛盾，保证当年茶叶持续稳定高产。

4.拣选方法

在采摘龙井的时候，尤其是在明前和雨前，要非常注意方法。我们不要直接用手指捏，以免影响美观。正确的方法应该是:掌心向下，大拇指食指握住芽，向上提拉，使采摘的茶叶大小均匀，无老叶，不损伤茶芽，不扭伤茶树。