甲鱼如何宰杀清洗？

1.将龟腹翻向天空，沿着龟腹与龟背的连接处(这里没有骨头连接)切掉。抓住线缝，沿着线缝一直剪到尾部。

2.从尾部向另一侧切开，然后将乌龟移动，一分为二，取出内脏，切掉尾部。

3.用剪刀剪开头颈，拔掉牙齿。

4.把肚子剪开(选一把硬度大的剪刀)。

5、开水浸泡，去掉龟皮，清洗干净。

扩展数据:

1.清洗甲鱼时，用开水烫甲鱼，去除鱼皮。用龟胆浸泡10分钟，然后取出用清水洗净后再煮。小心别伤着自己，乌龟会咬人的。甲鱼的腥味很难去除，清洗或者添加葱、姜、酒等调料都无法达到满意的效果。宰杀甲鱼时，从甲鱼内脏中取出胆囊，取出胆汁。甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加入一些水，涂抹在甲鱼全身；稍等片刻，清水冲洗，甲鱼胆汁不苦，不用担心把甲鱼弄苦了。

2.甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，也是上等宴席的优质材料，还可以作为中药材。具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结、治疗肝硬化、肝脾肿大、小儿惊风、癫痫等多种滋补药用功效。

参考资料:

百度百科_乌龟