海参的家常做法

首先，洋葱海参

材料:

即食海参300克，葱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，汤适量，生粉适量。

练习:

1.海参解冻后洗净，然后切成条状焯水。

2.锅里放少量油，加热后放入洋葱，炒香后将洋葱包好备用。

3.将海参放入原锅中，然后加入适量的盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、冰糖和汤，然后盖上锅盖炖至收汁。

4.加入之前炒过的小葱，翻炒后埋在稀酱里。

二、海参小米粥

材料:

小米、蔬菜、海参、姜丝和葱花

练习:

1，小米洗干净，泡水；

2.蔬菜、海参洗净，姜切丝、葱花，海参切片；

3.汤锅放入足量的水，水开后放入小米，锅烧开后放入海参，待锅再次烧开后继续煮5分钟左右，同时用勺子搅拌；

4.加入姜丝，盖上锅盖，转小火煮。在此期间不要打开盖子；

5.约25分钟后，打开锅盖，加入1茶匙浓缩鸡汁，搅拌混合，大火煮2分钟。最后撒点盐，加白胡椒粉调味，滴几滴香油撒上葱花，关火，盛在碗里温食。小贴士:

煮粥时注意以上步骤，水开时加入小米，煮开后再滚海参；根据估计的成品量，一次加足水，最小火煮的时候不要开盖，直到完全香了，最后几分钟再调味。(赖公仲好:吃点好的，多学点菜谱)

第三，海参木耳烤豆腐

材料:

即食海参、香菇、姜片、葱段、酱油、香油、料酒、蚝油、胡椒粉。

练习:

1，豆腐洗净，切块；

2.将海参剖开腹部，洗净体内肠子，沸水中加入10g料酒和2片生姜去腥，淋浴后切成寸；

3、将鲜芦笋焯水备用；

4.锅里放油炒香葱和姜，放入豆腐，炒木耳，放入蚝油调味。

5.豆腐和木耳入味后，加入海参，用盐和鸡精翻炒。

6.将煮好的芦笋放在盘底，将海参豆腐出锅，撒上红辣椒丝。

第四，海参汤

食谱介绍

健康提示:1，补肾填精，养血润燥，健脾益气。2.适用于气阴两虚、脾肾两虚所致的动脉硬化。3、海参有“海中人参”的美誉，长期食用能健胃、益精血。材料:

材料:即食海参50克，大枣10克(干)。

调料:冰糖10g。

工作方法

1，先用清水炖海参。

2.加入大枣和冰糖炖15分钟。

小贴士:

食相克:海参醋相克；不宜与甘草同服。

五、冰糖炖海参

材料:

材料:即食海参50克。

调料:冰糖、枸杞、银耳各20克。

练习:

1.浸泡海参，

2.泡好后将海参放入锅中煮熟。

3.海参变软后加入枸杞、银耳、冰糖煮5-10分钟。

六、竹笋和海参

材料:

梅头肉、生粉、酱油、酒、姜、竹笋、海参、糖、酱油、蚝油、葱花:

1.梅头肉切片用生粉和酱油腌制片刻。

2.烧热油锅，放几片姜。

3.将肉片翻炒片刻，加入竹笋和海参。

4.加入一些糖，然后加入酱油/水炖至笋熟，加入一些蚝油和葱花，起锅。小贴士:

海参有强肾作用。如果孩子夜尿太多，吃海参鸡汤和烤海参就好了。

七、肉末海参

材料:

即食海参300g，猪肥瘦肉150g，蒜末、葱花、酱油、白糖、料酒、水淀粉、葱油适量。

练习:

1.海参洗净，沿体长切成大块，放入开水锅中，捞出切成粉。

2.炒锅放油烧热，放入蒜末、葱花，肉末、料酒、酱油炒透，放入鲜汤、白糖、海参炒透，水淀粉勾芡，倒入葱花油，盛出。技巧

特点:

色泽红亮，香味浓郁。

八、海参芹菜粥

材料:

即食海参1/4茶匙(1 g)芹菜1姜1一小块米饭放在碗里(或50 g米饭):

1)锅中倒入清水，大火烧开后，倒入大米，翻炒几下。饭散后，改中小火，煮30分钟。(如果用大米的话，先洗干净，然后泡30分钟，再倒入开水中。)

2)趁着这个时间，把芹菜切段。海参切片。生姜去皮，切成细丝。

3)待大米开花，粥变粘后，加入姜丝、海参片、芹菜，加盐，搅拌均匀，继续大火煮3分钟。烹饪时，不断用勺子搅拌，以避免底部。

九、炖海参

材料:

海参500g，高汤1碗，胡萝卜片2汤匙，荷兰豆2汤匙，竹笋2汤匙，色拉油4汤匙。

练习:

1.将海参用葱、姜洗净放入煮汁中，煮5分钟，捞出切块；

2.在油锅里炒香葱，倒入豌豆、高汤、胡萝卜和竹笋，盖上盖子煮4分钟，然后倒入芡汁。

十、海参面条丁

材料:

即食海参6只，五花肉200克，洋葱1根，青菜1个，红椒6个，鲜面条500克，调料:盐、生抽、糖、料酒、味精、淀粉。

练习:

1，海参切条，五花肉切丁，葱切丁备用；

2.将蔬菜用盐开水焯一下，沥干备用；

3.面条煮熟后，放入冷水中焯一下，沥干水分备用；

4、热锅下少量油，油热后放入红椒炒香；

5、肉丁翻炒；

6、待肉丁中大部分油被挤出，肉丁变成金黄色，料酒、生抽、老抽煮熟；

7.放入洋葱丁大火翻炒片刻；

8.加入海参条，加入适量盐、糖、味精，翻炒1分钟。

9.倒入薄蛤蜊，待汤汁粘稠时，浇在面条和蔬菜上。